マコモタケ

マコモタケの肉巻き

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材 料(4人分)

*マコモタケ 1本

*豚薄切り肉  12枚

*人参  1本

*大葉  12枚(お好みで)

*塩・こしょう   適宜

*サラダ油  大さじ1

大葉を入れると香りがいいのですが、マコモタケ本来の甘さを 楽しみたいという方は、入れない方がいいと思います。

作り方

  1. マコモタケを太めのひょうし切りにして、サッとゆがく。
  2. 人参もひょうし切りして、あらかじめ下ゆでしておく。
  3. 塩・こしょうをした薄切り肉の上に、大葉を敷き、マコモタケと 人参をのせて巻き、つま楊枝などでとめておく。
  4. フライパンを熱し、ころがしながら火を通す。 途中でつま楊枝をはずすと、むらなく焼けます。

酒の肴に、 ごはんのおかずにと年齢にかかわらず大人気の メニューです。この倍くらい作ってもペロリかも知れません。