まこもたけの肉巻き

材　料（４人分）

＊マコモタケ　１本

＊豚薄切り肉　　１２枚

＊人参　　１本

＊大葉　　１２枚（お好みで）

＊塩・こしょう　　　適宜

＊サラダ油　　大さじ１

大葉を入れると香りがいいのですが、マコモタケ本来の甘さを 楽しみたいという方は、入れない方がいいと思います。

作り方

1. マコモタケを太めのひょうし切りにして、サッとゆがく。
2. 人参もひょうし切りして、あらかじめ下ゆでしておく。
3. 塩・こしょうをした薄切り肉の上に、大葉を敷き、マコモタケと 人参をのせて巻き、つま楊枝などでとめておく。
4. フライパンを熱し、ころがしながら火を通す。 途中でつま楊枝をはずすと、むらなく焼けます。

酒の肴に、 ごはんのおかずにと年齢にかかわらず大人気の メニューです。この倍くらい作ってもペロリかも知れません。