まこもたけの天ぷら

材　料（４人分）

＊まこもたけ

＊天ぷらの衣（・卵　１個・冷水　適宜

・小麦粉　１カップ　・マコモの葉の粉　適宜）

衣を緑色にするために、まこもたけの葉を少量の水と一緒にミキサーにかけて、それを衣の溶き汁として使います。こうするとほんのりした香りも楽しめます。

作り方

1. まこもたけは皮をむいて、７～８ミリの厚さの斜め切りにします。
2. 卵と冷水をよく合わせ、小麦粉を加えて衣を作ります。
3. 緑色の衣にしたいときは、まこもたけの葉を少量の水と一緒にミキサーにかけてそれを溶き汁として使います。
4. 衣をつけて、揚げます。ちょうどサツマイモの天ぷらをしている感覚で作っていただけるといいかと思います。飽きのこない味が楽しめます。